herbert

• 2012-05-17

• Süßscharfes Lauchpüree

  Herberts-Vollwert-Blog: Erdbeeren als Dessert kennt jeder, aber in einem Gemüsegericht, eher seltener. Dieses Püree passt gut zu Pilzen, wie ich es in meinem Pilzkochbuch beschreibe. Diese ...

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• 2012-05-15

• Langersehnt und heiß begehrt

  Herberts-Vollwert-Blog: Jetzt sind sie endlich wieder da, die roten Früchtchen. Erdbeeren aus heimischen Landen. Die ersten Erdbeeren genieße ich in jedem Jahr zuerst pur. Nichts soll ...

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• 2012-05-11

• Kohlrabi-Gurkensalat

  Herberts-Vollwert-Blog: Nachdem ich letzthin den Kohlrabi ltzthin vorgestellt habe, muss ich natürlich auch ein Rezept nachliefern. 1 Kohlrabi (ca. 250 g) schälen und grob raspeln. 250 g Gurke ...

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• 2012-05-09

• Der Kohlrabi

  Herberts-Vollwert-Blog: Gehört zur Familie der Kreuzblütler und gehört ganz entschieden zu meinen Lieblingen, besonders roh im Salat, aber natürlich auch als gekochtes Gemüse, dem die darin ...

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• 2012-05-08

• Blattsalate in Süßkartoffelsoße

  Herberts-Vollwert-Blog: 100 g gekochte Süßkartoffeln mit der Gabel zerdrücken, mit 1 EL Apfelessig und 2 EL Rapsöl verrühren, mit Kräutersalz, Paprika und Pfeffer kräftig würzen. Mehrere Blätter ...

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• 2012-05-06

• Zwetschgenkuchen mit Guß

  Herberts-Vollwert-Blog: Langsam nähert sich mein Obstausräumen aus dem Tiefkühlschrank seinem Ende, denn gestern habe ich die letzten Zwetschgen und die vorletzten Stachelbeeren herausgenommen und die ersteren ...

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• 2012-05-04

• Zwetschgen-Rhabarber-Mus

  Herberts-Vollwert-Blog: Beim Obstuchenbacken bin ich derzeit immer hin und hergerissen, vor alle, wenn die vorhandene Obstmenge limitiert ist, z.B. ein Bund Rhabarber oder eine Tüte eingefrorenes ...

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• 2012-05-01

• Rhabarberkuchen mit Zwetschgenguss

  Herberts-Vollwert-Blog: Manchmal klappt eine neue Idee erst im zweitern Versuch wie hier. Der erste war geschmacklich zwar schon ausgezeichnet, aber insgesamt doch etwas weich durch zuviel ...

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• 2012-04-30

• Kräuterfrischkäse

  Herberts-Vollwert-Blog: 30 g Butter leicht erwärmen, bis sie flüssig ist. 3-4 Blätter Bärlauch, 3-4 Blätter Rucola, eine kleine Handvoll Schnittlauch klein schneiden, zu der Butter geben, ebenso ...

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• 2012-04-28

• Gedeckter Rhabarberkuchen

  Herberts-Vollwert-Blog: Um mich von dem Stress der letzten Tage zu erholen, habe ich als erstes einen 2 Eier trennen, die Eigelbe mit 1 Ei, 100 Honig und ...

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• 2012-04-27

• Geschafft sind wir

  Herberts-Vollwert-Blog: und geschafft haben wir es. Die letzten Tage waren extrem anstrengend, denn innerhalb weniger Tage mussten meine Frau und ich einen komplett neuen Diavortrag unter dem ...

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• 2012-04-24

• Das hat mich gefreut

  Herberts-Vollwert-Blog: Dieser Tage erhielt ich von einer Leserin meiner Kochbücher ein Mail, das mich besonders gefreut hat, denn man hört gerne von seinen Lesern und vor ...

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• 2012-04-22

• Süßkartoffelsuppe mit Bärlauch

  Herberts-Vollwert-Blog: 500 g Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, 100 g Fenchen in dünne Streifen schneiden, 5 g Ingwer schälen und klein schneiden, alles in ...

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• 2012-04-20

• Beeriger Käsekuchen

  Herberts-Vollwert-Blog: Mein Tiefkühlausräumaktion läuft weiter: 220 g Dinkel fein mahlen, mit 100 g kleingeschnittener Butter und 50 Honig sowie 2 – 3 EL Mineralwasser zu einem Teig ...

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• 2012-04-19

• Chinesische Ingwersuppe

  Herberts-Vollwert-Blog: Wenn mal keine Pilzsaison ist, dann gibt es genügend Möglichkeiten getrocknete Pilze zu verwenden, das Rezept stammt aus meinem Pilzkochbuch.  15 g getrocknete chinesische Pilze nach ...

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• 2012-04-17

• Bärlauchpesto

  Herberts-Vollwert-Blog: Noch ein Bärlauchrezept, in dem man Bärlauch einige Zeit aufbewahren kann. 200 g Bärlauchblätter ohne Stiele in schmale Streifen schneiden. 30 g Haselnüsse sehr fein mahlen, ohne ...

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• 2012-04-16

• Verwendungsmöglichkeiten von Bärlauch

  Herberts-Vollwert-Blog: Die kurze Bärlauchzeit muss man nutzen und die Frage ist manchmal, wozu. Natürlich kann man Bärlauch auch in gekochten Gerichten verwenden, ich selbst ziehe die ...

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• 2012-04-14

• Beerenkuchen

  Herberts-Vollwert-Blog: Das Rezept für diesen Kuchen eignet sich nicht nur für Stachelbeeren, wie ich sie verwendet habe – Sie wissen ja, ich will meinen Tiefkühlschrank leeren ...

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• 2012-04-13

• Gurken-Bärlauch-Salat

  Herberts-Vollwert-Blog: Wieder mal ein Salat der besonderen Art, in der Kombination sehr pikant und süß, wobei Sie statt der Banane gut auch einen säuerlichen Apfel verwenden ...

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• 2012-04-11

• Leibspeise als Lichtblick

  Herberts-Vollwert-Blog: an einem trüben Tag. Wenn das Wetter so unfreundlich ist wie heute, nass und kalt und eher an November als an das Frühjahr erinnernd, dann ...

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• 2012-04-10

• Der Frühling ist da

  Herberts-Vollwert-Blog: Zumindest kulinarisch, denn nach dem ersten Bärlauch habe ich gestern den ersten Rhabarberkuchen dieses Jahres gebacken, während draußen immer wieder Schneeflöckchen tanzten. War wieder echt ...

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• 2012-04-08

• Überbackene Mangoldrollen

  Herberts-Vollwert-Blog: 6-8 große Mangoldblätter vom Stiel trennen, den dicken Blattstrunk etwas glattschneiden und dann die Blätter einzeln gut 15-20 sek. in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen und ...

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• 2012-04-07

• Was sehen Sie?

  Herberts-Vollwert-Blog: Seit wir zu Weihnachten ein Bilderrätsel mit “Schneetier”bildern verschenkt haben und die Beschenkten mit uns darüber gerätselt haben, was die Bilder wohl darstellen, gehen wirauch ...

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• 2012-04-06

• Schmeckt hervorragend, schmeckt überhaupt nicht

  Herberts-Vollwert-Blog: Solchegegensätzlichen  Urteile kann man nur dann erfahren, wenn man immer wieder etwas Neues ausprobiert, vor allem natürlich, wenn man ungewohnte Zutaten miteinander kombiniert, die auf ...

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• 2012-04-05

• Gurken-Rote Bete-Salat

  Herberts-Vollwert-Blog: Jetzt am kulinarischen Übergang vom Winter zum Frühjahr kann man mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren und dieses Experiment schmeckt ganz besonders. 300 g Gurken fein stifteln, 100 ...

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